человека с аутоиммунным заболеванием есть негерметичность кишечника, а также оно имеется у многих других людей, поэтому давайте подробнее рассмотрим здоровье кишечника и то, как оно влияет на вашу иммунную систему.

Как можно догадаться по названию, негерметичность кишечника возникает, когда ваш кишечник (в частности, тонкая кишка) становится слишком проницаемым, что позволяет частицам просачиваться из пищеварительного тракта и свободно перемещаться по кровотоку. (Более официальное название негерметичности кишечника – «повышенная кишечная проницаемость».)

Вот где пересекаются кишечник и иммунная система. Толщина эпителия кишечника составляет всего одну клетку. А прямо по другую сторону этой тонкой стенки находится примерно 80 % вашей иммунной системы.

Когда стенка кишечника здорова, все отлично. Вашей иммунной системе никогда не приходится иметь дело с потенциально опасными или воспалительными веществами, просачивающимися сквозь эпителий, – все, что может пройти через плотно соединенные клетки, это крошечные порции питательных веществ, которые были полностью переварены и расщеплены до мельчайших, самых необходимых компонентов.

Но когда стенка кишечника негерметична, – а именно когда плотные соединения, удерживающие клетки вместе, ослабевают, – через нее может пройти небольшое количество частично переваренной пищи, и это не может не тревожить вашу иммунную систему. Она не была обучена распознавать частично переваренные молочные продукты, глютен или любую другую пищу, и через некоторое время она начинает считать их чужеродными агентами, подобными вирусу кори. И тогда берегитесь, потому что – вы угадали! – ваша адаптивная иммунная система вырабатывает антитела против «захватчиков». Теперь каждый раз, когда вы пьете молоко или едите кусочек хлеба, – каждый раз, когда вы сталкиваетесь даже с крошечной порцией молочных продуктов или глютена в любой форме, – ваши антитела приходят в боевую готовность, и эти ребята из службы охраны снова сходят с ума, опрыскивая весь ваш организм всеми имеющимися в их распоряжении средствами. Само по себе это не является аутоиммунной реакцией – это фактически повышенная чувствительность к определенным компонентам пищи. Но достаточно лишь подобной воспалительной реакции, и теперь вы подвержены риску аутоиммунной патологии. Это одна из причин, почему диета является такой важной частью «Пути Майерс». Итак, вот вывод.

•Чтобы иметь здоровую иммунную систему, вы должны иметь здоровый кишечник.

Факторы, которые способствуют нарушению работы кишечника

Алкоголь

Сложные продукты и повышенная чувствительность к ним

Молочные продукты.

Яйца.

Глютен.

Продукты, содержащие ГМО.

Злаки и псевдозлаки.

Бобовые.

Пасленовые.

Сахар.

Химиотерапия

Инфекции и дисбаланс кишечника

Паразиты.

Избыток бактерий в тонком кишечнике (SIBO).

Избыточный рост дрожжевых грибков.

Лекарства

Препараты, снижающие кислотность.

Антибиотики.

Противозачаточные таблетки.

НПВС (аспирин, ибупрофен и рецептурные НПВС – нестероидные противовоспалительные препараты).

Преднизолон.

Микотоксины (токсичная плесень)

Радиация

Стресс:

физический стресс (болезнь, недостаток сна, чрезмерные физические нагрузки);

эмоциональный стресс (семейное, личное и рабочее напряжение).

Операции

Связь с глютеном

Помимо того, что Ванесса страдала от повышенной проницаемости кишечника, она потребляла много глютена – вида белка, содержащегося в таких злаках, как пшеница, рожь и спельта. Очевидно, что глютен содержится в хлебе, выпечке и макаронных изделиях, но он также присутствует в огромном количестве обработанных продуктов, включая те, которые вы никогда не ассоциировали бы с зерном: супы, соусы, хот-доги, соевый соус и даже лекарства, в которых глютен используется в качестве связующего вещества и консерванта. Глютен также содержится во многих средствах личной гигиены, поэтому, даже когда вы принимаете душ или наносите на кожу увлажняющий крем, вы можете подвергать свой организм воздействию глютена.

Это проблема, потому что глютен является одной из основных причин повышенной проницаемости кишечника у людей с патологией щитовидной железы и аутоиммунными заболеваниями. Самая экстремальная реакция на глютен возникает у больных целиакией, у которых глютен буквально разрушает часть кишечника, нарушая пищеварение и подвергая их риску возникновения ряда проблем со здоровьем. Менее экстремальная и более распространенная реакция возникает при повышенной чувствительности к глютену, то есть когда ваша адаптивная иммунная система вырабатывает антитела к глютену и вызывает воспалительную реакцию каждый раз, когда вы его употребляете (или мажете им кожу).

Новаторская работа доктора Алессио Фасано выявила еще одну проблему, которая еще более значима. Когда человек с повышенной чувствительностью к глютену ест продукты, содержащие глютен, белки глютена проходят через желудок и попадают в тонкий кишечник, где организм реагирует на это выработкой зонулина. Нет, это не злодей из «Звездных войн»; это химическое вещество, которое заставляет плотные соединения стенок кишечника открываться, повышая проницаемость кишечного барьера. К другим причинам негерметичности кишечника относятся кишечные инфекции, такие как избыточный рост грибов рода Candida, прием лекарств, таких как антибиотики или противозачаточные таблетки, а также стресс.

Итак, теперь ваш чрезмерно проницаемый тонкий кишечник позволил частично переваренной пище просочиться в кровь вместе с токсинами и микробами, которые в ином случае остались бы за надежной стенкой кишечника. Неудивительно, что ваша иммунная система находится в состоянии повышенной готовности! Угрозы продолжают поступать, в результате чего ваш организм находится в состоянии хронического воспаления, а вы становитесь на путь развития аутоиммунного заболевания. К сожалению, глютен, из-за которого ваш кишечник стал негерметичным, также повышает вероятность развития заболеваний щитовидной железы, что является одним из самых опасных случаев ошибочной идентификации, которые я знаю.

Каждый раз, когда ваш организм подвергается воздействию опасного внешнего агента, ваша иммунная система запоминает его структуру, в частности, последовательность белков, чтобы в будущем создать идеальную защиту от этого патогена и распознать его.

Но, как мы уже видели, система распознавания иммунной системы несовершенна. В конце концов, она может перепутать натуральную оспу с коровьей, верно? Если структура молекулы и последовательность белков достаточно похожи, иммунную систему можно обмануть и заставить ее атаковать похожие молекулы, в том числе ткани вашего организма. Молекулярная мимикрия – одна из наиболее распространенных форм аутоиммунной реакции – путаница тканей вашего организма с каким-то другим чужеродным агентом.

К несчастью для щитовидной железы, у нее есть общий двойник, который подвергает ее риску аутоиммунных атак: как вы догадались, это глютен. Этот белок структурно схож с тканями щитовидной железы, поэтому, когда ваша иммунная система хочет атаковать его, угадайте, что она делает со щитовидной железой? Это не очень хорошо. Кроме того, у 50 % людей с чувствительностью к глютену наблюдается молекулярная мимикрия с казеином, белком, содержащимся в молочных продуктах. Один из ведущих исследователей в этой области считает, что эта цифра выше и приближается к 100 %.

Что еще хуже, так это то,